Produzione
Tutto il lavoro del laboratorio, nello stesso spazio.
Dalle quantità aggregate agli ingredienti, dal procedimento ai ritiri: la nuova Produzione accompagna il team durante tutta la preparazione.
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Nel lavoro di ogni giorno
Più prenotazioni possono contenere lo stesso prodotto, in quantità e formati diversi. Il laboratorio parte dal totale da preparare, consulta la ricetta associata e segue i passaggi senza perdere le note e i ritiri di riferimento.
Un passaggio alla volta.
Scegli la giornata da preparare.
Apri il prodotto aggregato e controlla quantità, ingredienti e ritiri collegati.
Segui il procedimento e consulta le immagini dei passaggi, quando disponibili.
Aggiorna ciò che è pronto e torna alle prenotazioni per i dettagli del ritiro.
Cosa resta sotto controllo.
- Selezione della data di produzione.
- Produzione aggregata per categoria e prodotto, con le quantità da preparare.
- Ingredienti ricalcolati in proporzione al lavoro selezionato, quando i dati della ricetta lo consentono.
- Procedimento passo dopo passo, con immagini, tempi e temperature quando presenti nella ricetta.
- Consultazione della ricetta importata da Boccone direttamente nel contesto di produzione.
- Quantità complessiva e quantità già segnate come pronte, quando disponibili nel flusso.
- Prenotazioni, note e ritiri di riferimento collegati al lavoro da preparare.
- Esclusione delle prenotazioni annullate e dei mancati ritiri dal lavoro attivo.
Il calcolo proporzionale richiede una ricetta associata e dati di quantità e resa compatibili. Le dosi «quanto basta» restano indicative; immagini e informazioni sui passaggi compaiono solo se presenti nella ricetta.